红烧金昌鱼制作方法
金昌鱼肉质细嫩,营养丰富,只有一根大刺,很受大家喜爱。一般在广东鱼总喜欢蒸来吃,因为那样保持了鱼的营养不流失,鱼肉也滑嫩可口,也有人用来炸,今天我用来红烧,生活要不断更新,吃多了清蒸也来一次红烧吧。
操作方法
(01)先把金昌鱼在买鱼那里就处理干净,再拿回来洗干净控水备用。鱼的内脏和肚子里的那一层黑色的膜一定要刮掉。
(02)再把金昌鱼身上涂上一层薄盐,几滴料酒,一层蚝油,腌十五分钟左右即可。
(03)锅烧七成热,放少量花生油,慢火煎鱼。
(04)煎好一面后,再翻过来煎另一面。煎止二面微黄即可。
(05)用一个小碗调制一碗淀粉水,就是用生粉,白糖,酱油调制而成。
(06)再把生姜去皮成丝,大蒜籽也去皮切碎,香葱洗干净切成段。
(07)再把所有配料都放下去,淀粉水也放下去,盖盖子中火烧至收汁即可。
(08)关火,装盘上桌啦。味道真的很不错哦。
特别提示
现在鱼已是餐桌上不可缺少的一种美食了,因为鱼类高蛋白低脂肪,肉鲜美滑嫩,男女老少皆喜欢。但是鱼也一种发物,对于正有严重皮肤病的人最好不吃,尤其是海鱼。
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