简单易学的新疆大盘鸡的家常做法
新疆大盘鸡怎么做才好吃呢?今日为大家献上简单易学的新疆大盘鸡的家常做法,希望大家能够喜欢。
操作方法
(01)首先处理好食材,三黄鸡去头爪后斩件;土豆、青椒切块;生姜、蒜切片;葱白切段;
(02)炒糖色:热锅起油,油要多放,加入适量的白糖,小火翻搅直到白糖全部融化,起泡泡时,倒入切好的鸡块翻炒上色;等鸡块水分渐渐炒干,呈现出金黄色;
(03)加入花椒粒煸炒出香,接着加姜、蒜翻炒,滴少许醋去腥;然后放入干辣皮、酱油、豆瓣酱翻炒均匀,再加八角和桂皮;
(04)往锅里倒入热水,水量和食材齐平,加盖;大火煮沸后等三五分钟揭盖,再铺上土豆块,先不翻动;
(05)小火焖煮20分钟;
(06)等土豆焖熟后,加入青椒、葱段翻炒均匀,再煮个三五分钟就可以出锅了。
特别提示
大盘鸡可以选择三黄鸡或者土鸡,这两种鸡肉质口感好;
大盘鸡是一定要有豆瓣酱,青红两种辣椒——新鲜的青椒和干辣皮。
可根据个人喜好加入啤酒调味。
-
东北蘸酱菜的做法
东北蘸酱菜无疑是东北菜中是简单,也最保留食物的原味的,在菜中不加任何的调料,可以生食或蒸煮,蘸酱即可食用。油烟少,取材随意丰富,这样的菜无疑是夏天里最受欢迎的,也是我家餐桌出镜率最高的菜。操作方法(01)准备青椒、大葱洗净,青椒切小块状、葱切成葱花,东北香其酱一袋...
-
八爪鱼炒韭菜
八爪鱼又名章鱼。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。章鱼富含牛黄酸,能调节血压,适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。章鱼性平味甘,无毒,可以入药,具有补气养血、收敛生肌的...
-
一看就会的杀鱼步骤
鱼,大家都熟悉。将它做成各种各样的美味,大家也都品尝过。相信喜欢吃鱼的朋友可不在少数,那么你们都亲手杀过鱼吗?很多不常进出厨房的亲们可能会觉得有些生疏,其实这只是因为自己没有实践过,真正操作起来很简单的。现在将自己杀鱼过程分享出来,希望能帮到大家。操作...
-
养心菜的做法
养心菜的美味做法。操作方法(01)把养心菜用清水冼净,去掉水分切掉它的两头备用的,把香葱切成小段把大蒜去掉外皮后切成片状备用。(02)把锅中放油烧热后加入香葱然后再放入洗好的养心菜,快速翻炒,过两分钟加入切好的蒜片。(03)翻炒几下后另入少量的食用盐炒匀后就可以出锅...