年夜饭之一金玉满堂的做法
工具/材料
瘦肉 100克 甜玉米 一个 胡萝卜 一个 甜豆 250克 生粉 一勺 大蒜籽 二瓣
操作方法
先把甜豆洗干净放在碗里,今天的甜豆太嫩了,我就没舍得去焯水,直接炒熟了。
再把疲肉洗干净剁成肉末,放少量生粉,鸡粉,盐,蚝油搅拌均匀腌五分钟。
把玉米剥成粒放在碗里备用。也有人直接买玉米粒代替,但是现在的玉米正在大出的时候,味道很好,还是自己准备好。
把胡萝卜去皮切成粒,大蒜籽去皮切碎,胡萝卜用那种带泥的甜胡萝卜,吃起来甜甜的,小孩子特别爱吃,
锅烧七成热放少量花生油,先下蒜末小火煸出香味。
再把肉末放下去大火爆炒至肉末变成白色为止。
最先下甜豆下去炒,炒一分钟就好了。今天的甜豆很嫩。
接着放玉米粒下去炒半分钟,再把胡萝卜倒下去再炒半分钟。
放少量盐,再加上少少淀粉水,再炒几下即可,
关火,铲在盘子里,一道色香味齐全的金玉满堂做好了,由多种优良的蔬菜一起炒,营养也相当地丰富。对于过年来说,吃了太多零食,没有味口吃饭,吃一盘这样的菜特别的合适。
特别提示
本道菜的关键就是准备食材,这些食材都要切成粒比较好,瘦肉可以放地冰箱里再来切成粒,也可以用火腿肠代替,有青瓜的话也可加上青瓜,但是也要不得切成粒为好。
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