别再买现成的面条了 教你做3款好吃的手工擀面 简单又美味
简要回答
自古以来,面食一直是中国人的传统美食之一。如今,无论是北方还是南方,都普遍喜欢吃面条。尽管现在市面上有很多现成的面条,但是自己做的面条口感更好,有劲道,而且可以根据自己的口味随意搭配各种菜肴。
一、 拉面
食材:面粉、盐、油、水
制作步骤:
1.准备一个容器,加入500克面粉,并加入少量盐;
2.边倒入清水边用筷子搅拌,先搅拌成絮状,再揉成光滑的面团;
3.用湿布或保鲜膜或锅盖盖住面团,放在温暖的地方醒发一刻钟;
4.醒发好的面团,按压成厚一点的片状,然后用刀切成宽条状;
5.再将宽条状搓成长细条,接着盘卷在容器里面,然后在上面刷上一层油,盖上保鲜膜浸泡一会;
6.锅中加入一些水,水开将浸泡好油的面条拉成细细的条状,下入锅中去煮;
7.煮到面条漂浮起来就可以了,然后配上自己喜欢的酱汁和菜肴。
二、 菠菜面
食材:菠菜、西红柿、鸡蛋、面粉
制作步骤:
1.西红柿去皮,切成块状备用;
2.菠菜清洗干净,锅中加入水烧开,放入菠菜焯一下水,然后捞出沥干水分;
3.将菠菜放入料理机中,加入一点水,搅打成细腻的菠菜汁;
4.准备适量面粉,把菠菜汁倒入面粉里面,搅拌成光滑的面团;
5.在桌子上面撒上一些面粉,将面团揉成一个薄的大的面片,切成面条状;
6.锅中倒入适量油,把鸡蛋液倒进锅里头炒一炒,炒到鸡蛋凝固就可以先出锅;
7.锅中留点底油,把西红柿倒里头炒出汁水,加入盐和糖调味,倒入适量的清水;
8.倒入炒熟的鸡蛋,水开后将面条放入锅中煮熟,然后捞出。
三、 油泼牛肉酱扯面
食材:面粉、小白菜、葱蒜、牛肉辣椒酱、生抽、香油、盐
制作步骤:
1.准备一个大盆,加入适量的面粉和盐,搅拌成絮状;
2.慢慢倒入水,搅拌成光滑的面团,揉成3光;
3.用保鲜膜包住面团,醒发30分钟;
4.醒发好的面团切小段,每一片小段用手稍微扯薄一点放在盘子上面;
5.用刷子在每一片面剂子上面,刷一层油,盖上保鲜膜醒发一会;
6.准备一些调料,小碗里面放入葱末和大蒜末,加入牛肉辣椒酱搅拌均匀;
7.往调料碗中再加入一些生抽、醋和香油,增加香味;
8.面剂子醒发好之后,拿出来用擀面杖压成长条形,然后用一根筷子在中间按压一下;
9.接下来用手一个个拉扯成又长又扁的面片;
10.锅中加入水,水开后下入面片,煮到漂浮捞出,放在调好的酱汁里面;
11.最后再烫一些自己喜欢吃的小白菜,即可享用。
自己在家做面条不仅能够满足自己对美食的追求,还可以感受到一份料理的乐趣。
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