鸡翅别再油炸了,试试这种新做法,营养又好吃,吃着很过瘾
简要回答
说到鸡翅,相信不少的朋友都跟我一样爱吃,一个是口感好,另一方面是鸡翅带骨,吃起来会更带劲!鸡中翅是一种常见的食材,做法多种。鸡中翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。 对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。这期的美食教程,天健美食坊就准备拿鸡中翅给大家分享一道美味下饭,吃了回味无穷的焦糖鸡翅!想学的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
在开始正式烹饪之前,我们首先要准备以下食材:
鸡中翅 X 500克
芝麻 X 适量 ,生姜 X 1块 ,料酒 X 1汤匙,冰糖 X 20克 ,生抽 X 1汤匙 ,香醋 X 1汤匙 ,食盐 X 少许 (具体用法请看内文的使用操作过程)
食材准备好之后,接下来我们首先要做的就是处理食材,鸡中翅一般只有冰冻的,所以我们先将买回来的鸡中翅放到水盆里,加入没过鸡中翅的清水,加入少许白醋,浸泡一会解冻!等鸡中翅解冻之后,清洗干净。然后捞出沥干水分,接着将鸡中翅放到菜板上面,再用菜刀在菜板上打上几个刀花,正翻面都要打上刀花,方便烹饪的时候入味!
接着,我们先给鸡中翅焯水,起锅加入清水,然后将鸡中翅冷水下锅,加入料酒,姜片,然后大火煮开,煮开之后会有浮沫,这时我们可以用汤勺撇去浮沫。然后再煮2分钟,焯好水之后捞出沥干水分备用!
接着,再起锅加油烧至5成热,然后放入25克冰糖,再小火炒化,边煮边用锅铲轻轻的铲动,等冰糖慢慢的融化,呈焦黄色变成糖色!
糖色炒好之后,将刚刚焯好水的鸡翅倒入锅中,翻炒均匀,让鸡翅的表面都裹上糖色,然后加入1汤匙的生抽,加入1汤匙的陈醋,再用锅铲翻炒均匀上色,让鸡中翅都裹上酱油的颜色,然后加入没过鸡翅的开水,等开水再次煮开后,盖上锅盖,转成小火慢慢的煮上30分钟!
煮30分钟后,锅里的汤汁所剩不多时,揭开锅盖,再加入1茶匙食盐,然后转成大火收汁,收汁的时候要边收汁边用锅铲翻动,等到汤汁浓稠,裹到鸡翅上面时,即可出锅!
鸡翅出锅之后,将鸡翅摆入盘中,然后淋上剩下的汤汁,再撒上适量的熟白芝麻,这样一道色香味俱全,非常好吃的焦糖鸡翅就制作完成了,喜欢的朋友们就跟着教程试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!
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