腐竹木耳炒黄瓜的家常做法
腐竹含有丰富的蛋白质和营养素,具有降低血液中胆固醇含量,防止高脂血症,动脉硬化之功效,口感独特,豆香浓郁。用腐竹同木耳,黄瓜,再加上肉,配辅料同炒,营养丰富,味道鲜美,是一道美味可口的家常菜,下面介绍一下做法。
工具/材料
干腐竹 150克, 木耳 20克,黄瓜 (旱黄瓜)1根 ,胡萝卜 半根,猪肉 100克。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,淀粉,料酒,酱油,油。
操作方法
把干腐竹放入水中浸泡至变软(2~4小时)。然后把泡好的腐竹,用水清洗干净,控干水分,用刀在中间切成对半,装盘备用(我这干腐竹买回来,就是这种段形状的,如果长的,就要切成段)。
用温水快速泡发木耳,把泡发好的木耳收拾清洗干净,攥干水分,装盘备用。
肉用水冲洗一下,控干水分,切成薄片。
黄瓜用水清洗干净,控干水分,切成菱形片。胡萝卜去皮,用水清洗干净,切成菱形片。
切好葱,姜,蒜,备用。
碗里放入一匙儿淀粉,兑水,勾成芡汁,备用。
锅内放入油加热,油热后放入花椒爆锅,然后放入肉翻炒。
肉炒至颜色微白,放入葱,姜,蒜,翻炒,放入料酒,酱油。
然后放入木耳翻炒,炒至木耳透亮,放入胡萝卜片翻炒至变软。
放入腐竹翻炒,浸泡变软的腐竹,略炒一下即可,放入黄瓜片翻炒,放入盐。
黄瓜片炒至断生,放入勾兑好的芡汁,芡汁粘稠后,放入味精,关火出勺。
-
养心菜的做法
养心菜的美味做法。操作方法(01)把养心菜用清水冼净,去掉水分切掉它的两头备用的,把香葱切成小段把大蒜去掉外皮后切成片状备用。(02)把锅中放油烧热后加入香葱然后再放入洗好的养心菜,快速翻炒,过两分钟加入切好的蒜片。(03)翻炒几下后另入少量的食用盐炒匀后就可以出锅...
-
鸡蛋羹的做法?
鸡蛋羹大家都吃过吧,你也有尝试着去做过吧,是不是有时候做的不好,不成功呢?哈哈。这里我讲个比较普遍的做法,不过做鸡蛋羹也可以加很多东西进去哦,就看你有木有这个创意了操作方法(01)第一,哪一个小碗,吃饭的碗就可以了,一个鸡蛋做这么一碗够了,把鸡蛋打入小碗内,加一勺食盐...
-
西兰花与花菜完美搭配
西兰花是营养价值颇高的食材,但往往单独煮的时候,又显得太单调,故而加入花菜跟红萝卜做为陪衬,也不失为一道秀色的菜式,生活中有时候就得有点情趣。操作方法(01)将西兰花、花菜、洗净,沿着花朵状切开备用(02)红萝卜切成条状,蒜头拍碎备用(03)煎炒锅放在电磁炉上(04)将以上食材...
-
清蒸鱼的五大窍门
家人团圆,招待亲友,中国人的餐桌上总是少不了一条鱼,而市场上鱼的种类又是多种多样,清蒸鱼有哪些窍门呢?操作方法(01)挑活鱼看五点。挑选活鱼要把握五点:第一、鱼鳞比较完整;第二、鱼肉富有弹性;第三、一般新鲜的活鱼土腥味都会比较大;第四、鱼鳃颜色呈粉红或鲜红的为...