清蒸带鱼的做法
第一次尝试的美味---清蒸带鱼
带鱼 我家祖祖辈辈的吃法就是红烧,大部分的北方人大概都是这样的吧。也可能是居住地远离大海的缘故。买不到新鲜的海产品。可是现在科技发达,交通方便这个习惯也很难改变。在我的脑子里,根深蒂固的刻印着带鱼就是红烧。
昨天去新发地批发市场,看见鲜带鱼非常的好,就买了2条。旁边买东西的大妈搭话问我‘这么新鲜是带鱼你们怎么吃呢’。 我;‘红烧’。大妈;‘你们北
操作方法
(01)将带鱼去膛、去鳞 去腮 去头洗净。后斩成段。
(02)加入 葱姜 料酒 盐腌制10分钟。
(03)将腌制好的带鱼段,码放在盘中,鱼上加入葱姜片。
(04)把鱼取出倒掉汤汁,去掉姜片和葱丝。
(05)炒锅放油烧热加入花椒炸香。
(06)把热油泼在鱼上的葱姜上。
(07)用香菜点缀即可。
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