红烧鲅鱼的家庭做法
鲅鱼有补气、平咳的作用,对体弱咳喘有一定疗效。还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。下面由小编带你一起动手制作一下家庭版的红烧鲅鱼,好吃又不失营养!
操作方法
(01)首先我们把准备好的鲅鱼杀死,把它的内脏取出扔掉,鱼翅都剪去,把它处理的干干干净
(02)然后我们把鲅鱼放在案板上面,在鲅鱼的两面用刀斜着都打上花刀,为了让它更加方便的入味,注意切的时候不要把鲅鱼切断
(03)接着我们准备一个干净的锅,锅中放入适量的油,油热以后下入处理干净的鲅鱼,小火把它煎一下,一面煎好翻过再继续煎另一面,直到煎至两面都是金黄色
(04)然后我们开始调味,首先加入佐料:葱,姜,蒜,八角,花椒,干辣椒,把它翻炒一下,炒出可以闻到香味
(05)这时候,我们再放入一勺的酱油,小半勺的蚝油,一勺的清香米醋,少许老抽,再加入一大勺的料酒用来去除腥味,加入适量水没过鲅鱼多一些
(06)然后我们依据个人口味,加入适量的盐,鸡精,白糖,先用大火把它烧开,开锅以后,我们再改成小火,慢慢的炖20分钟左右,直到把鲅鱼炖熟
(07)最后我们再用大火把它收干汤汁,撒一些香菜,青红辣椒圈,用来做点缀,这样美味的红烧鲅鱼就制作完成啦!看着是不是很有食欲,这样做色香味俱全哦!
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