青椒炒虾皮鸡蛋的做法
虾皮含有丰富的铁,钙,磷成分,是营养补钙之佳品,而且具有补肾壮阳之功效,味道鲜美,入口松软,一般都用来作为调味,起到提鲜的作用。其实虾皮作为主菜炒着吃,也是非常的好吃,小编为大家介绍一道用青椒鸡蛋同虾皮炒成的菜,口感鲜香微辣,爽口开胃,特别的好吃,下面介绍一下做法。
工具/材料
青尖椒 3个 ,虾皮 50克 ,鸡蛋 2个 。
葱,姜,盐,味精,五香粉,油 。
操作方法
把虾皮用水冲洗一下,控干水分,备用。
青尖椒用水清洗干净,控干水分,切成小块,备用。
鸡蛋打入碗中,搅拌成鸡蛋液,备用。
切好葱,姜,备用。
先用锅把鸡蛋炒出来,炒至七分熟即可,盛出备用。
锅内放入油加热,油热后放入葱,姜,爆锅,然后放入虾皮,小火翻炒至虾皮出香味。
放入青尖椒,转大火快速翻炒,放入五香粉,少许盐(虾皮有脱盐和没脱盐两种,如果没脱盐的虾皮,可以不放盐)。
炒至青尖椒断生,放入炒好的鸡蛋,颠勺翻下个即可,放入味精,关火出勺。
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