双椒炒虾酱鸡蛋的家常做法
虾酱口感咸鲜,海鲜味浓重。用虾酱同青尖椒,红干椒,再搭配鸡蛋同炒,口味咸香微辣,有着独特的鲜香味道,是一道开胃的下饭菜。下面介绍双椒炒虾酱鸡蛋的家常做法。
工具/材料
青尖椒 1个 ,红干椒 5个 ,虾酱 2匙儿,鸡蛋 3个 。
葱,姜,五香粉,味精,油 。
操作方法
青尖椒用水清洗干净,控干水分,切成小块。
红干椒用水清洗干净,控干水分,切成小段。
葱和姜切成末,备用。
鸡蛋打入盘中,搅拌成鸡蛋液。
锅内放入油加热,油热后放入葱,姜,爆锅。放入两匙儿虾酱小火翻炒(如果比较咸的虾酱,要少放一些)。
翻炒出虾酱酱香味后,放入红干椒,青尖椒转中火翻炒,放入五香粉,不要放盐。
青尖椒炒至断生,倒入搅拌好的鸡蛋液煎塌。
煎塌至鸡蛋液凝固成饼状后,用铲刀把鸡蛋饼铲开,再翻面煎塌至没有生鸡蛋液即可。放入少许味精,关火出勺。
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