怎样在家自制放心豆腐干(白干)
豆腐白干其实就是豆腐,豆腐营养丰富,今天教大家自己在家里做豆腐白干,一起来看看吧。
操作方法
豆子挑好清洗干净用水浸泡最少十个小时,泡好之后加清水打磨成浆,豆渣是一定要过滤出来的。
把豆浆放进不粘锅里烧,要不断搅拌,在开锅的时候关小火快速搅拌防止溢出来,然后再开大火,这样反反复复最少五分钟关火。
做豆腐白干需要卤水,事先买好,趁热开始点卤水。一点卤水倒进勺子里,放进豆浆中慢慢搅动,直到豆浆里面出现一些豆腐的结块。
筛子铺上屉布,将豆浆倒进去,盖上屉布,用盖帘压紧,上面再压上其他重物,水分就会慢慢自动流出来,三小时后揭开,豆腐白干就做好了。
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