干豆腐炒香菜的家常做法
干豆腐豆香醇厚,口感筋道。香菜质地脆嫩,香气浓郁。用干豆腐与香菜配辅料同炒,清香爽口,消食开胃,风味独特,是一道美味的下饭菜。下面介绍干豆腐炒香菜的家常做法。
工具/材料
干豆腐 1张,香菜 120克 。
葱,姜,盐,味精,花椒,红干椒,淀粉,蚝油,油。
操作方法
干豆腐用水冲洗一下,控干水分,切成丝。
香菜收拾清洗干净,控干水分,切成长段。
红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。切好葱,姜备用。
碗里放入一小匙儿淀粉,兑水,勾成薄芡。
干豆腐用水焯一下,水开后入锅30秒钟捞出,淋干水分。
锅里放入油加热,油热后放入花椒,红干椒,葱,姜,爆锅。
随即放入干豆腐翻炒,放入少许蚝油,盐,放入少量的水。翻炒一分钟的时间,干豆腐变软后,放入勾兑好的薄芡。
芡汁粘稠后,放入香菜翻炒。香菜稍翻炒一下即可,放入味精,关火出勺。
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