大闸蟹蒸土豆
今天用螃蟹做一道菜,做菜之前先吟几句古诗,我们也‘文化’一把。苏轼诗云:“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹。”
李渔曰:“凡食蟹者,只合全其故体蒸而食之...入于口中实属鲜嫩细腻”,可见螃蟹是好东西,就按李渔的意思把螃蟹蒸了吃,不过是把螃蟹切块和土豆一起蒸。
操作方法
(01)土豆切成片,用盐抓一下。
(02)放锅里炸成两面金黄,捞起铺在盘底。
(03)螃蟹洗净,切成四块。将螃蟹块摆在土豆上,放入蒸锅里蒸到螃蟹熟就可以了。
特别提示
螃蟹是高蛋白、高钙食物,营养丰富,含有多种维生素。不仅是食中佳肴,也有很好的药用价值,可清热、解毒、散血。螃蟹中含有较多的维生素A,对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
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