秋天,这种菜最鲜嫩,一吃通便,二吃强骨,三吃益肾,滋补又助阳
简要回答
秋天是丰收的季节,在这个季节里,大地上涌现出各种应季蔬菜水果,它们具有浓郁的味道和满满的营养。其中,韭苔也是秋天的时令蔬菜,非常美味可口。它的嫩叶鲜嫩多汁,非常适合用来炒菜或者包饺子,口感香甜脆嫩的特点,而且含有丰富的维生素和矿物质,它不仅能够补肾助阳,还能够补中益肝,活血化瘀等功效。韭苔的尝鲜期只有一个月左右,所以一定不要错过哦!今天分享给大家一道“韭苔炒肉丝”,这道菜做法简单,而且在这道菜中,我还加入了鲜嫩的毛豆,这样既能保持营养的均衡,又能让菜肴的色香味更加丰富,它满足了肉食爱好者对于风味的追求,是一道大人孩子都爱吃的家常小炒菜,每次炒一大盘不够吃,特别下饭。不多说,让我们一起看看具体的做法吧。
【所需食材】
猪肉200克、韭苔一把、毛豆米一小把、姜三片、生抽三勺、白胡椒粉少许、料酒一勺、玉米淀粉一勺、盐/食用油适量。
【韭苔炒肉丝的做法】
步骤1
猪肉肥瘦分开,分别切成丝,姜切丝。
步骤2
把瘦肉放入碗中,倒入一勺生抽、一勺料酒、一勺玉米淀粉和少许的白胡椒粉抓拌均匀腌制十五分钟。
步骤3
剥好的毛豆米放入开水中,中火煮三分钟,捞起冲凉水然后沥干备用。
步骤4
煮毛豆的时间来处理韭苔,掐掉老根和韭菜花,洗净切成小段。
步骤5
热锅加少许油,晃动炒锅使油浸润一下四周,然后放入肥肉和生姜丝(如果肥肉比较多的话就不用额外放油了),中小火将肥肉里的油熬出来,待肥肉熬成焦黄色即可。
步骤6
转大火,倒入腌制好的瘦肉丝,快速滑散炒至稍微变色。
步骤7
倒入毛豆米和韭苔,大火翻炒一分钟左右。
步骤8
倒入两勺生抽,再撒入适量的盐翻炒均匀即可出锅。
步骤9
韭苔炒肉丝就做好了。喜欢的朋友不妨试试。
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