素什锦的制作方法
营养专家说一个人每天要吃一斤蔬菜,尤其是糖尿病患者和减肥人士。那我们就翻着花样吃蔬菜吧!
这个《素什锦》是我们的传统家常菜,配料可以任选时令菜。只要喜欢就行。
菜系:家常私房菜
口味:鲜咸
工艺:炒
操作方法
(01)干黑木耳泡发
(02)干金针菜泡发
(03)黑木耳泡发好了
(04)泡发的黄花菜
(05)准备好原材料:土豆、大白菜、胡萝卜、蘑菇、金针菜、黑木耳、素鸡(买油炸好的,可以省点事)
(06)土豆切片,大白菜切粗丝,胡萝卜、蘑菇切片,金针菜、黑木耳水发好洗干净,素鸡切片
(07)起个热油锅
(08)依次先下胡萝卜片、蘑菇片、土豆片、金针菜、黑木耳、素鸡片。
(09)下点盐翻炒
(10)下大白菜,翻焉,加盖焖煮一会,大白菜呈半透明状,土豆切片用筷子一戳就碎,放调料,盐、味素、糖,就可以了。当然,你也可以按自己的喜好下调味品。
(11)勾个薄芡即可出锅上桌。
特别提示
《素什锦》是以豆制品、黑木耳、金针菜为主,其他是配料,可以放任何自己喜欢的素菜。家里有老人小孩,此菜可以烧的酥一点。
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