怎样做红烧油面筋塞肉?
入席大菜,无论是一眼望去还是浅尝一口,都应该有精致的外表和奢华的口感。
能入席的大菜,想过去,一定觉得制作很复杂,其实不然,有很多餐桌上能独挡一面的入席大菜,只要方法得当,只需简单几步,就能完成她的美味蜕变。
步骤/方法
(01)将猪肉馅、鸡蛋、马蹄碎、葱末、姜末、蒜蓉、适量蚝油、胡椒粉、淀粉朝一个方向搅拌上劲;
(02)将搅拌好的肉馅,填入开了一个小口的油面筋里;
(03)热锅放入适量油,放入适量葱段、干辣椒炒香,放入填好的面筋球;
(04)倒入适量老抽、生抽和水的混合物,以基本没过面筋球2/3为准;
(05)转中火烧15-20分钟,中途加入适量糖;
(06)转大火,加入适量水淀粉勾芡,收浓汤汁,上桌前撒适量葱花即可。
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