花菜炒肉片怎么做
简要回答
一般在制作花菜炒肉片时,需要准备好对应的食材。花菜炒肉片作为非常常见的食材,口感浓香,营养价值颇高,可以满足人体的需求,还可以加快肠胃蠕动。
准备对应的食材
要取适量的花菜,瘦肉,生姜,葱花,干辣椒,盐,生抽,蚝油,胡椒粉,淀粉,料酒,酱油,清水等等。
制作花菜炒肉片
首先要将花菜焯水,一般将事先准备好的花菜,掰成小骨朵清洗干净,控干水分放入锅中。在锅中放入适量的盐,以及适量的清水,开大火煮沸腾之后将花菜焯水,控干水分放到碗中备用。事先准备好的瘦肉清洗干净切成片,放入碗中腌制。一般在碗中放入适量的食盐,淀粉,生抽,料酒,生姜,抓拌均匀之后静置一段时间放到一旁备用。
起锅烧油
油热之后放入事先准备好的生姜、葱段以及干辣椒,再次需要不断的翻炒,直到爆香之后再放入一勺豆瓣酱翻炒均匀。将事先准备好的肉片开大火不停的翻炒,一直等到肉片完全炒断生。肉片炒好之后,再放入事先准备好的花菜,不停的翻炒。在翻炒的过程中再放入事先准备好的调味品,最后加入适量的清水,开小火慢炖一段时间,等到汤汁浓稠之后即可出锅。
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