蒜蓉辣酱的做法
周日,难得老公休息了一天。
还没起床,老公就问我:“要不要去早市?”
我说:“如果买玉米就去。”
老公说:“我就是想买玉米。呵呵~别的还买吗?”
我这破脑子到了关键时刻就啥都记不起来了:“好像没啥了吧?”
没过一会儿,我突然喊起来:“我要吃桃子!”
“嗯”
“啊,对了,家里没辣椒了,得买”
“嗯,那别赖着了,趁早上不热,赶紧去吧”
“啊,还要买豇豆,我要做酸豆角呢”
“还有什么?”
“不知道了”我想了想“不对,西红柿也要多买点,我要做番茄酱。”
……
越来越多,最后我们从早市回来的时候,每人手里都提着N多的塑料袋。
吃完午饭已经下午,我要磨辣椒了。老公说:我来炒吧,给我条湿毛巾。
我不解:你要捂鼻子用?又不是炒辣椒面,不会辣的。
老公执意自己炒,我就只能打下手。
整整一斤干辣椒,磨出一大碗香香的辣椒面。
老公得意地说:够吃半年的了。
我笑他:半年?才怪!你知道我们家多能吃辣椒嘛。
操作方法
(01)如果用鲜辣椒,需要先搅碎,大蒜磨成蒜蓉
(02)锅里放油烧热,下蒜蓉煸炒(用鲜辣椒的与蒜蓉一起炒)出香味后,放入干辣椒面小火炒出辣味,放入大酱、盐、醋、白酒、清水煮开后,小火熬稠
(03)放入少量冰糖不停搅拌,待辣椒糊变稠亮后,倒入淀粉水,煮开即可。
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