蒜泥花甲的做法
工具/材料
花甲750克、大蒜头5粒、花椒10个、干辣椒3只、黄豆辣椒酱、酱油、盐、味精
操作方法
花甲750克,买回后洗干净,放在水里,稍放点盐,养一下,让之吐出泥沙。
锅里放水,将花甲放进去,大火烧开,让其张开贝壳,然后捞出,这样方便拣去有泥沙的花甲。注意:煮好的花甲不要放在冷水中冲洗,那样会使肉变小变老。
准备几料大蒜头,去皮,剁成蒜泥;再准备一点花椒、干辣椒。
铁锅内放入适量食用油,然后倒入上述调料(蒜泥、花椒、干辣椒),略为干煸一下,再放入少量水、适量酱油和盐、黄豆辣椒酱。
待调料烧开后,倒入花甲,继续烧开,用铲刀拌匀。
花甲在锅里慢慢上色,变得颜色漂亮了。
出锅啦!放些味精,也可不放!盛到碗里,花甲香香的,屋子里散发着大海的味道。
特别提示
花甲内的泥沙一定要去干净,否则就不好吃了!调料可根据自己的口味放置。
-
八爪鱼炒韭菜
八爪鱼又名章鱼。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。章鱼富含牛黄酸,能调节血压,适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。章鱼性平味甘,无毒,可以入药,具有补气养血、收敛生肌的...
-
金昌鱼怎么做好吃——红烧金昌鱼的做法
金昌鱼的营养价值极高,有丰富的蛋白质。不管是拿来煲汤或红烧,味道都是非常鲜美。香喷喷的红烧金昌鱼外焦里嫩、色泽红润、口感鲜香。今天把制作金昌鱼的做法分享给大家,步骤比较多,一起来看看希望能帮助你。操作方法(01)把买来的金昌鱼处理干净,这个金昌鱼比较小,买了...
-
这才是芦笋最好吃的做法
今天给大家介绍一个好吃的菜,此菜是世界十大名菜之一,有“蔬菜之王”的美称,它是全面的抗癌食品,有“抗癌之王”的称号,此菜就是芦笋,芦笋价格还挺贵的,但是好吃,所以也会经常买来吃,下面来看看芦笋好吃的做法。操作方法(01)备齐食材。(02)芦笋切去老根洗干净,红辣椒切两半去...
-
响油鳝丝的制作方法
一道典型的上海菜,口感滑嫩,又带有独特的蒜香和胡椒香味,非常的好吃操作方法(01)原料,鳝鱼(鳝丝),葱,蒜,茭白,胡椒,料酒,老抽,生粉,糖,麻油(02)这道菜的关键在于鳝鱼,去除鳝鱼的土腥味是个关键。这边奉上我的秘诀,就是鳝鱼如果炒之前先要用沸水进行绰水,1-2次,2次的话腥味会去得比较彻...