清炖娃娃鱼的做法
娃娃鱼,长得很可爱,因为叫声很像婴儿的啼哭声,所以称为娃娃鱼,其营养物质丰富,肉质细嫩白滑,清炖娃娃鱼鱼汤浓香,易于消化吸收,今天小编就教你怎么清炖娃娃鱼吧。
操作方法
01首先将娃娃鱼宰杀后,用开水稍微烫一下,去皮以及内脏,然后放清水中浸泡一下去血水,洗干净后将鱼肉切块。
02准备炒锅开大火,加猪油,烧五成热,放入葱段、姜、鱼块,烹绍酒略煸炒后倒出。
03将葱、姜扔掉,冲洗干净,放入汤盆中,加入鸡腿、火腿、香菇、葱段、姜、盐和水盖好盖,用净纸封口,上笼用中火炖熟取出。
04将盖打开,用葱姜蒜点缀上氽熟的菜心即可。
特别提示
娃娃鱼属于保护动物,请不要捕杀野生娃娃鱼。
有正规机构养殖娃娃鱼,请从正规合法渠道购买可食用的娃娃鱼。不可做违法之事。
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