【烘焙蜜语】圣诞系列7---水果圣诞杯子蛋糕
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操作方法
(01)将什锦水果干用3汤匙朗姆酒提前两小时泡软,沥干备用。
(02)黄油提前室温软化。低筋面粉与泡打粉混合,过筛备用。
(03)将糖、盐加入软化后的黄油中,用电动打蛋器打发蓬松呈乳黄色羽毛状。
(04)鸡蛋打入碗中,搅打成蛋液,分三次加入打发黄油中,每次需与黄油完全融合。
(05)筛入过筛的粉类,仔细拌匀成细腻无颗粒的面糊。加入什锦水果拌匀。
(06)烤盘中放入纸杯,将面糊分别倒入纸杯中,约七分满即可。
(07)烤箱预热至180度。放入烤盘,相同温度烘烤20-25分钟。
(08)把余下的2汤匙朗姆酒与蜂蜜混合,加入热水搅匀,刷在刚出炉的蛋糕表面,使其吸收入味。
(09)表面装饰:淡奶油中加入细砂糖、朗姆酒,打发成凝固的膏状。装入加了星形花嘴的裱花袋中,挤在蛋糕表面。
(10)草莓在1/3处横切开,先将下2/3的下部放在奶油上,挤上少许奶油,轻轻地将余下的1/3草莓放在上面,就成了一个小小的“雪人”,粘上黑芝麻做成眼睛即可。
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