如何做炸酥肉
酥肉是我们日常生活中经常食用的小吃。那么我们自己制作酥肉,怎么做才好呢?下面带大家一起看看。
操作方法
(01)把猪肉表面水分擦干。
(02)猪肉切片。
(03)加入适当的盐、白糖、生抽、白胡椒粉、料酒、花椒粉以及几片姜片进行腌制。
(04)腌制一个小时。
(05)鸡蛋打散后,将鸡蛋液倒入肉中,拌匀。
(06)倒入红薯粉。
(07)抓匀,让肉均匀的挂上浆糊。
(08)锅内倒油使用中小火烧热。筷子伸进油里会鼓很多小泡泡的程度。就可以放肉下去炸了。
(09)肉全部下锅后,使用筷子拨弄,避免黏在一起。
(10)炸好后,盛盘。
(11)锅内重新倒油,烧热,然后放入刚才盛盘的酥肉。回锅的肉才能出来酥脆的口感,开大火炸上一两分钟。
(12)出锅,盛入盘内。
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