鸭血炖豆腐的做法
鸭血营养丰富,可以解毒,适当吃些对身体好。今天小编给大家分享一下怎么做鸭血炖豆腐,希望大家都能喜欢。
操作方法
(01)将鸭血放入锅里,加入适量的水,煮开;待放凉后,将鸭血切成大小均匀的小块;鸭血买回来如果没有马上煮,要加水浸泡,才能比较嫩;
(02)取2根蒜苗,将蒜苗清洗干净,切成小段;取一小块洋葱,将洋葱外膜去掉,清洗干净,切成小块;取3个蒜头,将蒜头外膜去掉,清洗干净,切碎;取一小块姜,将姜去皮,清洗干净,切成片;
(03)豆腐要选择嫩豆腐,口感才会好;将豆腐切成和鸭血大小相同的块状;
(04)开火,加入适量的食用油,待油温升高到六七成热时,将姜、洋葱、蒜头下入锅里,炒香;
(05)加入1汤匙豆瓣酱,翻炒均匀,炒出红油,再加入适量的水,少量的生抽、料酒,煮开;
(06)将鸭血和豆腐下入锅里,一起煮;准备一碗淀粉水,待锅里汤汁煮开后,将淀粉水下入锅里,翻搅均匀;
(07)加入适量的盐和鸡精调味,再下蒜苗段,翻搅均匀,就完成了!味道非常棒!
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