鲜香酸甜好滋味,番茄菌菇手工肉丸汤
肉丸还是自家做的好吃,鲜香嫩滑,咬一口还有汁水,加入番茄和菌菇炖成汤,清新爽口,酸酸甜甜,十分开胃。
操作方法
(01)去皮五花肉用温水洗净,剁碎。
(02)把剁好的肉糜放入碗中,依次加入1小勺料酒和生姜粉。
(03)拌匀后敲入1个鸡蛋。
(04)同样搅拌均匀,然后加入1小勺盐和少许味精,再加入适量香葱,搅打上劲。
(05)菌菇可以根据个人的喜好选取,我选用的是海鲜菇、蟹味菇和小平菇,掐去根部,个头比较大的撕成两半,放入盆中洗净待用。
(06)番茄去皮后切成小块。
(07)油锅烧热,把番茄中小火煸炒。
(08)在番茄炒出汁水后,加入适量水大火煮开,然后把洗净的菌菇加入锅中。
(09)烧煮2-3分钟左右,加入1小勺盐调味。
(10)把调好味的肉馅做成肉丸加入锅中,小火炖煮。
(11)当肉丸全部浮至汤面时,关火,倒入汤锅,加入少许味精,再撒上一些葱花,就能开吃了。
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