葱花饼的制作技巧
葱花饼是一种百吃不厌的食物,深受大家的喜爱,那么该如何做呢?下面就为大家介绍一下制作方法吧。
操作方法
(01)面粉放入盆中,将开水倒水,同时用筷子搅拌成絮状
(02)等一会,待不烫手,将面反复揉匀成光滑的面团,饧30分钟(容器要盖上盖子,或在面团表面盖上潮湿的布)
(03)饧面的时候把葱洗净切成葱花
(04)将饧好的面分割成小面团,大小随意,我分的是差不多半个拳头大
(05)把小面团擀开成大薄面片,滴上几滴油,用刷子或手指将油抹匀,再撒上少许盐
(06)将切好的葱花撒在上面,量随意(葱花太多的话,可能会破,但味道更好)
(07)将面片卷起成长卷,并向两边抻一抻
(08)从一头起将面条从内卷起成圆圈,最后的部分塞在面团下面,松弛10分钟
(09)将面圈轻轻按扁,再用擀面杖擀扁
(10)平底锅或饼铛内薄薄涂一层油,将做好的面饼放入,小火烙,盖好盖子
(11)一面烙至金黄后,翻过面来继续烙至两面均呈金黄色,并能闻到饼香飘出就是烙好了
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