西红柿炒鸡蛋
材料常见、操作简单,酸甜可口
操作方法
(01).带皮西红柿炒蛋做法:清洗西红柿,西红柿洗干净,切成2半,用小刀把西红柿蒂切掉,注意也要把发白的硬处也一切切掉。
(02).加工西红柿:烧一锅水烧开,加入少许盐和油。烧水时切西红柿,沿着西红柿切滚刀块。尽量让每一个西红柿小块都成小金子塔形状,即不要太大也不要太小。水烧开后,把西红柿放到热水里过水,3-5秒(心里默数1、2、3就捞出),这个时间一定要掌握好否则西红柿就蔫了。
(04)锅子里加入一些油,油不能太少。烧热后加一点葱花这样美观炒出葱的香气时,加入鸡蛋,不要着急搅动,等鸡蛋底部开始凝固,泛黄,调成小火,翻面稍微炒一下出锅。
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