红小豆甜包子的做法
红小豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便作用,红小豆甜包子香甜味美,是老少皆宜的美食,今天就和大家分享红小豆甜包子的做法。
工具/材料
面粉500克,红小豆,白糖等适量。
操作方法
把面粉和面肥放在盆里,用温水把干面粉和成面团,再与面肥和在一起,揉匀揉透,放在稍有温度的地方,发酵4个小时。
把红豆放盆里加水泡上一天,再放锅里煮熟,然后放入白糖,用擀面棒把煮熟的红豆捣碎备用。
发酵的时间到了,看到面团体积比原来涨大一倍,或有蜂窝状的小孔时,面团就发好了。
把发好的面团放在案板上,给面团中间压出一个小坑,放5克小苏打粉,加一点水,把小苏打溶开,然后把面团揉匀揉透。
把揉好的面团揪成一个个小挤子,揉成圆球再压扁,用擀面棒擀成圆形的面皮。
把做好的豆沙馅舀一勺,放在面皮上,包成包子的形状。
直至把所有的面皮包完,制成包子生坯。
蒸锅放火上,加半锅水烧开,把笼屉放在蒸锅上,铺上浸湿的笼布,再把做好的包子生坯摆在笼屉里。
隔水蒸上30分钟,包子就蒸熟了。
把包子取出装盘,这样香甜软糯的红小豆甜包子就做好了。
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