怎么自己在家做寿司?
寿司是一种日本料理,主要材料是用醋调味过的饭(简称醋饭),再加上鱼肉、海鲜、马肉、蔬菜或鸡蛋等作配料,有些中国人称作饭团。既可以作为小吃也可以作正餐,花色种类繁多。配料可以是生的、也可以是熟的,或者腌过的。今天小编就教大家DIY寿司。
操作方法
(01)竹帘提前洗净风干备用。
(02)米煮成饭,晾凉,加入少量寿司醋拌匀、胡萝卜削皮整根水煮(不用煮熟,水开炒10分钟即可)晾凉备用。
(03)将日本大根、胡萝卜、三文鱼依海苔长度切成条备用。
(04)第一层竹帘,竹帘上放一张海苔,将拌好的米饭均匀地涂在海苔。
(05)将大根条、胡萝卜条及三文鱼条放在米饭上下部。(本人配比是2:2:4)
(06)用竹帘向上卷起,稍用力,使它紧一点,以便于后面切段。
特别提示
1、米煮成饭,晾凉,加入少量寿司醋,拌匀,用量需略少于说明所示,主要是提味儿的作用。也可以个人用白醋、白糖、味精配比。<br/>2、将拌好的米饭均匀地涂在海苔,上、左、右需各留白,以免卷时米饭被挤出。<br/>3、所有馅料要铺匀,保证切段后每个寿司卷里都具有。本人比较笨,所以切的都是长条。<br/>4、卷时力道要掌握好,太用力里面的馅料容易被挤出,力量不不够,可能切段的时候会散。<br/>5、个人建议自家享用时还是用三文鱼比较专业,也可以用矿泉水浸的金枪鱼罐头代替。一般超市进品食材区有。
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