教你怎么做炸麻叶
麻叶在我们这里也叫焦花,为啥叫这个名字我也不知道,就是炸是香焦酥脆像花一样吗,哈哈,不知道,反正是很好吃。小时候生活条件差,特别爱吃这个。现在都嫌油炸的不够健康,很少吃了,每年也就是端午节时才会为了节日需要炸上那么一点。这个配方是鸡蛋和面炸的,非常的酥脆,时候老人也是可以吃的。
操作方法
(01)把面粉鸡蛋盐倒入盆里,加少许水和成稍硬的面团,水的量很少即可,主要是用水调整软硬。调整好硬度后加入黑芝麻,揉成光滑的面团,盖上打湿的屉布饧30分钟
(02)饧好的面团像擀面条一样,擀成约1毫米厚的薄片
(03)切成20厘米左右的宽条,再把长条对折,切成10厘米宽的片,
(04)把双层的面片再纵向对折,中间切条,顶端不要切透
(05)纵向展开从中间掏转过来。
(06)全部做好后,油温5成热,入锅炸至金黄
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