一步一步学做蛋糕---戚风蛋糕的详细制作方法
戚风蛋糕组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,是目前最受欢迎的蛋糕之一。家有小宝贝,所以蛋蛋糕是长期少不了,还不说孩子,就是自己也特别喜欢戚风蛋糕那软绵的口感,没有添加剂的蛋糕吃起来无比放心。
蛋糕比起面包来简直太快了,所以每次宝宝想吃零食时,或者我们外出时,都急急忙忙地烤上一个。半个小时就能吃上蛋糕,当然要烤得大一些的,低温慢烤就会慢一些。
这次用三个鸡蛋做的六寸的蛋糕,成本就两三块钱,简单快捷。
操作方法
(01)原材料
(02)鸡蛋分离出蛋黄,加入15克白糖、加入牛奶、玉米油
(03)用手动打蛋器搅拌均匀
(04)加入过筛的低粉
(05)用刮刀划十字方式拌匀,不要转圈搅拌
(06)蛋清打入无油无水的容器里,加上13克白糖,几滴柠檬汁
(07)用电动打蛋器低速打至很多泡泡
(08)再加入13克白糖,中速打至能拉起软软的尖角
(09)再加入14克白糖,高速打至盆可以倒扣,可以稳稳地插上筷子
(10)蛋黄糊再拌一下后,分次加入打发的蛋白,划十字方式拌匀
(11)拌好的蛋糕糊
(12)倒入蛋糕模里,振动几下去掉大泡
(13)包上锡纸,放入烤箱,上下火,180度,大约烤半小时,烤5分钟后上面也盖上锡纸
(14)烤好后立即倒扣,稍冷却后脱模
(15)脱模
(16)烤好的成品
(17)内部组织非常松软
特别提示
一:蛋白一定要打到位;
二:拌的时候不要转圈拌;
三:烘烤的时间根据各家烤箱的功率来定。
-
怎样做醋点豆腐?
首先是准备好原料。比如:主料:黄豆500克辅料:水适量原料准备好后就可以开始做了。步骤/方法(01)黄豆洗净清水泡一夜,充分泡发之后再洗一下,用搅拌棒打成生豆浆(最好别用豆浆机,浓度不够,压不成豆腐)将打好的生豆浆倒在纱布中,用手把豆浆挤出(挤剩下的豆渣留着,拌在面粉中可以...
-
辣椒油如何做比较香?
操作方法(01)锅开火,倒油,放入所有香料,用最小火热5分钟左右,等到葱白变成淡褐色,有浓烈的香气时关火,过滤掉所有的香料,油倒回锅里。(02)往碗里放入5汤匙红辣椒片,油在锅里重新热一下,直到轻微冒烟,然后把一半热油浇在红辣椒片上,关火,剩余的油静置5分钟。(03)碗里再加2勺红辣椒...
-
燕麦饼干的做法
操作方法(01)看了较多的燕麦饼干的做法,综合了一下。用料燕麦120克 橄榄油50克红糖40克 核桃仁50克葡萄干30克燕麦小饼干的做法1.葡萄干用水浸泡,用刀切小一点(因做出来的饼干比较小)2.核桃仁用刀切碎3.橄榄油、红糖混合(也可用小火加热,使红糖溶化更加均匀)4....
-
自制桂花糕的步骤
只要按照下面的详细步骤图解一步一步来做,您就能轻松学会桂花糕的做法:操作方法(01)将糯米粉250克,面粉150克,白砂糖90克,糖桂花适量混合在一起,慢慢注入适量清水,搅拌均匀至面糊粘稠,挂而不断。(02)上笼蒸一刻钟。(03)趁热将蒸熟的糕体用湿纱布包住,不断翻揿,揉捏,直至肯面光滑...