怎样做饼干?平民接地气,可操作性强--黄油饼干
操作方法
(01)准备黄油。将黄油从冰箱里取出,放置在暖气上或者电视上(一切温暖的地方都可以放),使之慢慢的融化,直至变软。
(02)准备白砂糖。如果家里又不能多吃糖的老人,糖的量就可以减半,按照你的口味决定,我们的额烘焙就是这样,是为人服务和享用的,所以你可以根据自己的意志,灵活安排。
(03)将白砂糖倒入黄油中。黄油在温暖的地方已经融化的差不多了,可以把白砂糖全部倒入了。黄黄的黄油加上白白的砂糖配在一起颜色就很漂亮,很喜庆!怪不得说烘培可以让人放松下来,光是看着这个过程,就有满满的满足感和成就感。
(04)加工黄油和糖的混合物。不用打发黄油。替代法就是,用一根筷子固定住黄油,然后用小刀把黄油一小片一小片的刮下来,像刮下一片片的蜡末子一样。刮完第一遍再挂第二遍,第三遍刮的时候,黄有可能融化的差不多了,就可以停止。这么做的目的是使黄油变得蓬松体积膨胀变大。
(05)准备低筋面粉。传统的说法是使用低筋面粉之前要过筛,本人是比较懒的就没过筛,而且觉得这一步没必要过筛,因为下一步我们有一个错面粉和黄有的过程,就直接把黄油和面粉混合均匀了。
(06)将低筋面粉倒入刮好碎屑的黄油中。
(07)用手揉搓面粉和黄油。
(08)揉搓至黄油和低筋面粉均匀的混合成黄色的油面粉状就可以。
(09)这时候往里面加水,试探性的一点点加,一面揉面一面加水。
(10)揉成黄油面团。
(11)面盆上面盖上东西,醒面30分钟。
(12)面醒好后,用刀平均分成四等分。
(13)将其中的四分之一分与可可粉混合。在准备好四分之一等分的黄有面团备用。
(14)将黄油面团擀成面饼。
(15)用刀切掉圆形边角。
(16)将可可面团揉成圆柱形长条状备用。
(17)将可可面团放在切好的黄油面饼上。
(18)用手揉至,让它在皮肤上面多滚动几下,使封口收紧。
(19)用刀切成一段一段的。
(20)将切好的饼干坯再次塑形。
(21)剩下的黄有面团搓成圆球,烤的时候进电饼铛就压成饼干的饼状了。
(22)全部准备好了。
(23)放进电饼铛准备烤制。
(24)烤制完成。平民接地气,可操作性强,失败率极低的黄油饼干做好了。小伙伴们还等什么?收藏,点赞,投票,分享,学起来,做起来,行动吧!
特别提示
不用打发黄油。替代法就是,用一根筷子固定住黄油,然后用小刀把黄油一小片一小片的刮下来,像刮下一片片的蜡末子一样。刮完第一遍再挂第二遍,第三遍刮的时候,黄有可能融化的差不多了,就可以停止。这么做的目的是使黄油变得蓬松体积膨胀变大。
传统的说法是使用低筋面粉之前要过筛,本人是比较懒的就没过筛,而且觉得这一步没必要过筛,因为下一步我们有一个错面粉和黄有的过程,就直接把黄油和面粉混合均匀了。
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