面包发不起来怎么办?(不得不知的烘焙常识)
操作方法
在选择酵母的时候,建议挑选那些活性比较高一点的干酵母,在网上搜索一下就能够找到了,这类活动干的干酵母使用起来也比较方便,成功率也比较高。
在将面包进行发酵的时候,装入容器之后可以找保鲜膜来容器上封一层,这样容器内就是密封的环境了,在这种环境下发酵成功几率更高。
在发面的过程中,有些朋友比较心急,喜欢一会儿开盖去看下,但是如果频繁开盖的话就会对容器内的温度产生影响,这样也就会影响发面的成功率了。
此外,在寒冷天气如果要发面的话,可以使用温水来进行和面,因为温水和面能够让酵母的活性得到提升,避免低温环境下酵母的活性受到抑制。
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