怎样烘培轻乳酪蛋糕
工具/材料
奶油奶酪125g,黄油30g,牛奶50g,低筋面粉25g,鸡蛋3个,白糖50g
操作方法
首先我们把牛奶和奶油奶酪放入一个容器中,放入热水锅中隔水加热,搅拌至完全融化
然后再将黄油放入其中,同样隔水加热,搅拌至完全融化,关火
接着我们把容器取出来,放在桌子上,把三个蛋黄依次放入,每次都要搅拌均匀再放下一个
接着我们把低筋面粉筛入其中,上下翻拌均匀,翻拌至无颗粒
然后我们开始打发蛋清,把三个蛋清放入无水无油的容器中,滴几滴白醋,用打蛋器打发至定型
将打发好的蛋清分三次倒入蛋黄糊中,上下翻拌均匀
然后我们在模具中铺一层不沾纸,再刷上一层黄油,姜蛋糕糊倒入模具中,轻轻地震几下,震出大泡
接着我们将烤箱预热5分钟,把模具放入水盘中,隔水加热,上下火150度,烤60分钟,最后取出装盘即可享用啦!
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