鱼丸的家庭制作方法
不管是大人还是小孩儿都喜欢吃鱼丸,外面买的鱼丸没有自己手工做的好吃,下面来教教大家在家里怎么做鱼丸吧。
操作方法
(01)把鱼肉清洗干净,去掉血水和内脏,去掉鱼刺和鱼皮,把肉剔下来。
(02)用刀剁鱼肉,不断地剁,觉得鱼肉开始粘刀后就加入少许的水,剁完一面后,用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁。
(03)加入剁碎的葱花和姜粒,继续剁鱼肉,直到鱼肉变成很粘稠、很细腻的肉糜。
(04)鱼糜放入一盆中,顺一个方向不断搅拌,边搅拌边加入少许水,继续顺一个方向搅拌直到鱼肉上劲。
(05)加入一勺盐和少许味精,加入少许香油,加入两勺花生油,顺一个方向搅打均匀后,便可以做鱼丸了。
(06)锅里放大半锅凉水,将燃气灶火力开最小一圈,右手抓一块鱼糜,握拳一挤便挤出一个小丸子,用一个汤勺放入凉水锅中,以此类推,锅中水边小火加热边往里放丸子,直到鱼糜用完。
(07)锅中浮满丸子后,转中火,锅中水沸腾后,即可关火,往汤里加入少许盐、少许醋、依个人口味放入黑胡椒,最后撒少许香菜段即可出锅。
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