黑芝麻花生糖的做法
买来的黑芝麻花生糖也很好吃,只是总觉得自己做的要安全卫生一些,所以我给孩子吃的东西大部分都是自己做出来的
操作方法
(01)黑芝麻炒熟,花生炒熟去皮待用。炒黑芝麻时在锅里听到啪啪的响声一般就差不多了,别炒过了,糊了就苦了不好吃了,花生也一样,快熟的时候花生会有好多裂开的,再炒一小会儿就好了
(02)把花生去皮,再用擀面杖擀碎,不用特别碎,有些大块也无伤大雅,吃起来有颗粒的感觉也很香的
(03)炒糖,先放小半碗水然后放糖,开始熬制,先用大火冒大泡泡后转小火慢慢熬制(如果有麦芽糖放些麦芽糖更容易熬制成功),熬制到用筷子蘸糖放凉水里立刻拉丝的状态就好,别过火了,过火了就会苦了,熬好立刻放入刚刚准备好的花生碎和黑芝麻,快速翻炒,让糖均匀粘到每一颗上
(04)立刻出锅放到皮肤上,用擀面杖压紧,擀成0.5厘米厚的片片
(05)趁热切块,等凉了一切就碎了,ok,可以吃了, 剩下的密封保存,免得受潮
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