怎么做披萨饼?
披萨(Pizza)是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。自90年代传入大陆以来,广受消费者的喜爱,那它是怎么做出来的?让我们一起来探讨一下!
操作方法
(01)酵母用温水浸泡约5分钟左右,用一个小盆盛起面粉、倒入发酵粉,搅拌成雪花状,再耐心的将面团揉成光滑的。盛在一边,盖上保鲜膜,醒发约一小时。可以 趁发面空挡,把西红柿洗净去皮,洋葱、彩椒、火腿肠切好,分开放好、奶酪切条,分别放在盘子里。
(02)锅烧热后,放入适量食用油(也可以放点黄油),倒下洋葱粒翻炒一分钟。再倒入西红柿大火翻炒,可以加适量水,盖上锅盖,闷出沙粒即可。调入食盐,鸡粉、黑胡椒粉等。用完放在一边。 还用原油锅烧热,放入彩椒炒软盛在一边。再倒入火腿、脆皮肠、翻炒一下。等 面团发酵成两倍大,取出面团。在干净的皮肤上撒一些干面粉,把面团在揉几遍,挤出里面的气孔。用擀面棒擀成和电饼铛差不多大小的面团,四周稍稍卷起,在面上用叉子戳一些小孔。
(03)把做好的披萨胚子放入电饼铛,将披酱均匀抹在上面,再放上奶酪。铺上火腿、脆皮肠、放上彩椒。如果在煎制的过程没有把握,可以开盖观察。电饼铛发出滋滋的声音,有大量的蒸汽冒出,闻到味道后开盖。挤上一点番茄酱,晾凉后切成块即可。
特别提示
在电饼铛烤的时候,可以适当多放点油
揉面团,多揉一会,味道更好!
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