荠菜饺子的做法
荠菜饺子是一道北方美食,做法简单方便。下面我来分享一下自己的做法,供大家参考。
一、
(01)选择鲜嫩的荠菜去杂质,用清水洗净,去除多余的水。
(02)把荠菜均匀切碎,放在盆中。往切好的荠菜中依次加入素油、炒鸡蛋、虾皮、味精、葱花、麻油,最后放盐,然后搅拌调和均匀成馅。
(03)把饺子粉(优质面粉)用温水和成软硬适度的面团,揉匀,做饺子皮用。
(04)5. 把和好的面团搓成长条,用刀切成小面剂,擀成饺子皮(饺子皮的厚度要适用)。
(05)6. 下面就该包饺子了,取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,捏紧即可。(要注意外观美哦)。
(06)7. 饺子包好后就可以下入沸水锅内煮了,一般先盖着锅盖煮会让饺子的皮熟,当锅中的水开至沸腾,饺子馅一般也会熟了,在开锅后少许的添三次水,当最后添过一次水后,饺子就完全煮熟了。
(07)8. 出锅!盛盘。一份色香味俱全的荠菜饺子已做好,开始享用吧。
特别提示
蒸饺子要掌握好火候,控制好时间,早了煮不熟,晚了会煮烂。
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