瘦肉鲜虾馄饨馅怎么做
馄饨可以有不同的馅,不同的馅会有不同的风味,今天小编给大家介绍的是:从瘦肉鲜虾馄饨馅到包好馄饨,再到煮好鲜虾馄饨的整个流程。
工具/材料
瘦肉、虾、鸡蛋、胡椒、盐、料酒、葱、姜、馄饨皮
操作方法
将瘦肉清洗干净,然后用绞肉机将瘦肉绞成肉碎,备用。
将姜清洗干净,然后切成姜片,备用。将葱清洗干净,然后切成3厘米左右的长段,备用。
将虾放入碗里,加入适量的水,然后将切好的葱和姜放入,让虾泡10分钟左右,去掉虾的腥味。
将虾捞出,然后分成2部分,一部分虾剁碎,一部分保持整个虾的样子,不要剁碎。
将剁碎的那部分虾肉和剁碎的瘦肉一起放入碗里,然后拌匀。
然后加入适量的料酒、盐、胡椒,然后用筷子拌匀。
取一个鸡蛋,然后敲到之前做的馅料中,用筷子拌匀。
最后将之前保持完整的整个虾放入馅料中,用筷子拌匀。
这样,瘦肉鲜虾馄饨馅就做好了,然后就是用馄饨皮将馅包成小馄饨,就完成啦。
在锅里放入适量的水,待水开了以后,将包好的馄饨放入锅中,然后再次煮开,煮开后再加两次冷水,每次加了冷水后还要再煮开。
待馄饨煮熟后就可以捞出,然后放入之前准备好的汤中,一碗馄饨就做好了,当然也可以不放入汤中,直接蘸花生酱吃。
特别提示
虾有一部分是剁碎的,一部分是没有剁碎,保持完整的。
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