吉野家牛肉饭做法
吉野家牛肉饭非常好吃,制作也不复杂!大家喜欢吃的朋友,请想看看,保证让您满意!!非常非常的好处!!但是怎么做才好吃呢?
操作方法
(01)选用肥瘦相间的火锅用肥牛片
(02)洋葱撕去内层的薄膜后洗净,切成丝
(03)胡萝卜去皮切片,西兰花掰成小朵,入沸水中快速焯烫后捞出,用凉水冲净沥干
(04)调汁:所有“调料”兑在一起,调匀即可
(05)牛肉片入沸水中快速飞一下水,变色后立即捞出,控干水分
(06)煮汤汁:取兑好的调味汁少许(约180ml),倒锅中小火煮开。然后调入少许淀粉水,制成浓稠的汤汁,以用来一会儿拌饭吃
(07)剩下的调味汁再次入锅中煮开,之后倒入洋葱丝,中大火煮开
(08)再次煮开后倒入牛肉片,大火煮开后立即关火。然后把煮好的牛肉片和洋葱丝夹到米饭上即可。旁边摆上胡萝卜和西兰花,再淋上适量第6步中做好的汤汁,即可享用
烹饪技巧
(01)1、牛肉片不要太瘦,否则口感会很柴。2、牛肉片先飞一下水,目的是除去血沫,使其更干净,但一定要快,牛肉变色后立即捞出!3、煮好的牛肉片中的汤汁还是有沫子,看着不太干净,所以吃的时候不要用其中的汤儿,还是单独煮一下“汤汁”吃着更安心。4、这个做法参考了“和洋中盖饭”这本书。做法简单、地道。当然,“味啉”是其中最要的一种调料,代替的话风味就不那么正宗了。“望京华堂”有味啉卖,500ml的一瓶大约20多块钱,中间这瓶。
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