幼儿园菜谱做法
幼儿宝宝在饮食方面尤其要注意,因为这关系到幼儿的身体健康,以下介绍几款幼儿菜谱
操作方法
(01)山药炒腊肉1.山药去皮切长条片,用开水焯出;腊肉蒸熟切成薄片。2.滑勺内加植物油烧热,加葱姜丝炒香,烹入料酒,加入山药片炒,随加盐、味精和腊肉片,洒明油即成。
(02)山药炒番茄1、山药去皮切圆形片,用水泡上,去尽黏液;葱蒜切片;锅烧开水,下番茄略烫,揭去皮切小丁;山药焯熟捞出;2、炒锅注油,放入葱蒜片炒香,再放入番茄丁炒几下;最后放山药片,加盐、味精、糖翻匀,勾芡,出锅即可。
(03)百合炒西兰花1、鲜香菇洗净,切片;:鲜百合剥开,洗净,放入滚水中煮三分钟,捞起浸于清水中,冷后取出沥干水;2、淀粉加水适量调匀成淀粉30克左右;将素汤50毫升、精盐少许、白糖少许,下鲜百合煨煮5分钟,捞起沥干水;西兰花切小朵,洗净放入开水中煮1分钟,捞起用清水冲洗,沥干水;3、锅架火上,加油15克,煸姜片,下鲜香菇炒几下,下西兰花及鲜百合炒匀;加入素汤100毫升、精盐适量、白糖3克、麻油、胡椒粉、姜汁炒数下,勾芡即成。
(04)汤面(1) 将黄瓜切成细丝。(2) 清汤煮沸后放少量盐调味。(3) 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里,泼上清汤。
(05)酱茄子(1) 将茄子去皮切成小块,用油炒一下。(2) 在炒好的茄子里加入清汤煮烂,加酱油、白糖调味。
(06)蔬菜牛肉粥(1) 准备牛肉精肉并磨碎。(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。(3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。
(07)馄饨(1) 将猪肉精肉切碎,泡开的香菇、韭菜除去水份切碎,拌起做馅。(2) 用馄饨皮包好,放在肉汤里煮,并用酱油调味。(3) 煮熟之后取出,冷却并切成小块。
(08)粉蒸排骨(1)小排剁开,泡去血水。(2)加姜末,蒜末,葱结,五香粉,生抽,料酒,一块腐乳腌制一夜。(3)加点郫县豆瓣酱,蒸肉粉,花椒,两茶匙水,一茶匙花生油,拌匀。(4)土豆切滚刀块垫底,排骨铺上去。大火烧开水,转中火蒸90分钟。
(09)可乐烧虾(1)鲜虾洗净剪去虾脚虾枪,并从虾背处刨开去除虾线(2)所有虾依次处理好(3)锅中放少许底油,放入处理干净的鲜虾煎制(4)煎制鲜虾变色放入姜丝继续煸炒出姜丝香味。(5)煸出香味后加入一茶匙料酒(6)加入大约150克可乐(7)烧至入味后大火把汤汁收浓即可
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