茄汁面的做法,茄汁面在家怎么做
美食厨房,乐在其中,给生活加点料。茄汁面一般情况下是用番茄做的热汤面,但是夏天很热,小乐不想吃热汤面,所以小乐做的茄汁面是凉面。
操作方法
(01)西红柿切成小块。
(02)葱切成葱花。
(03)鸡蛋取出蛋液,搅拌均匀。
(04)锅里加入底油烧热,放入葱花煸香。
(05)放入番茄,炒出汤汁。
(06)然后放入生抽,老抽和食盐,略微翻炒后加入适量清水。
(07)水开后,把鸡蛋倒入,用筷子略为翻动即可,我们的茄汁就做好了,然后把它放凉再用。
(08)下面就是煮面了,锅里加水烧开后,放入面条,不时用筷子搅动,等面条熟时,放入喜好的生菜,略为翻动即可。
(09)把煮好的生菜和面条捞出放入凉水里过一下,使面条变凉。
(10)把面条盛入碗里,舀入放凉的茄汁就可以了,吃的时候可以搭配点小菜和蒜一起吃。
特别提示
番茄最好是先去皮,再切成块,小乐有点懒没有去掉,茄汁最好在用淀粉勾薄芡,使其略为粘稠,吃的时候,茄汁黏在面条上,吃起来更好。
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