老陕家的面食驴蹄子
你知道老陕家的面食驴蹄子怎么做吗?一起来看看吧
操作方法
要想面做的好吃,最关键的就是和面,不同的面有不同的和面技巧,面食驴蹄子主要是突出面的劲道,用温水和面,尽量把面和的硬一些,可以加少许食盐。
和好面揉光滑后,醒面半个小时左右就可以,因为面和的硬,不大容易擀,所以一把把面大概揉一下,用手压扁面团,用刀切成面片,大小薄厚根据自己喜好定。
煮锅烧水,水开后下入切好的面片,切的后的可以多煮一会,一般面开锅后加入适量凉水,二次开锅再加一次凉水。
面熟后放入点青菜,根据自己的喜好可以拌着吃,或炒着吃,把面煮菜煮好后捞出来加入喜欢的调味品就可以了。
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