怎样做河南版豆角包菜肉卤面?
面条中含有丰富的碳水化合物,特别是富含铜,豆角和包菜的营养价值也非常高。河南人爱吃卤面,将豆角,包菜,五花肉做成卤面,特别好吃,今天小编想要和大家分享的是怎样做河南版豆角包菜肉卤面?希望能够帮助到大家。
工具/材料
湿面条适量,包菜适量,豆角适量,西红柿适量,五花肉适量,盐适量,鸡精适量,五香粉适量,生抽适量,老抽适量,生姜适量,料酒适量。
操作方法
准备新鲜的湿面条,上蒸锅,淋入适量熟的食用油,盖上锅盖,水开后,蒸15分钟左右。
准备适量新鲜的五花肉,洗净后切成丝,加入适量盐,五香粉,生抽,老抽,料酒,青椒末,腌制15分钟。
准备适量西红柿切成块儿,再准备适量包菜,洗净后撕成片儿,然后准备适量豆角,洗净后切成小段备用。
炒锅中放入适量油,油热后放入姜片爆香,然后再加入腌好五花肉,炒出香味儿。
然后将准备好的豆角放入锅中,和五花肉一起翻炒,豆角比较难熟,所以要先放进去。
再放入准备好的包菜和西红柿,与豆角一起翻炒,炒至西红柿变软就差不多了。
根据自己的口味,放入适量盐,鸡精,五香粉,搅拌均匀。
放入适量生抽,老抽,再加入一小碗清水,大火将水烧开。
将蒸好的面条放入锅中,和蔬菜一起翻炒,让面条均匀的沾上一层菜汤。
然后将拌匀的面条和蔬菜一起放入蒸锅中,再蒸20分钟,这样让蔬菜的香气进入到面条中。
出锅装碗就可以吃了,这样做出来的卤面非常有弹性,而且特别入味,河南人特别爱吃。
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