石锤炸鸡怎么做
操作方法
首先准备好了食材:鸡腿,面粉,胡椒粉,咖喱粉,大蒜粉,盐,发酵粉,鸡蛋,牛奶,菜油或者食用油都行。
先把鸡腿洗干净,然后用食物剪把鸡腿根部,也就是接近脚的那一边,用食物剪剪开,然后把鸡腿剪开部分的里面的肉翻出来。然后在处理好之后的鸡腿上面撒盐和胡椒粉。剪开也是为了能够把胡椒粉和盐洒在里面,可以更入味。就是划线的这个部位。
现在开始做炸鸡的外壳。首先把面粉倒入盆子里,然后倒入发酵粉,咖喱粉,大蒜粉,盐,鸡蛋和牛奶。然后开始和面,牛奶多一点,但是也不要整个面太稀,要合适。直到把鸡蛋和到蛋黄蛋清分不开,然后用勺子舀起来能呈粘液状滑下,就差不多了。
然后,把鸡腿放进去滚一圈,以至于鸡腿都能够被料裹住,然后放进锅里油炸。炸直鸡腿表面金黄,然后里面的肉熟透了,就可以出锅了。
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