饺子的多种包法
中国的传统美食饺子,不仅可以制作多种馅料,还可以加入适当蔬菜汁来和面,使改良的饺子色香味俱全,但你知道饺子有多少新奇时尚的包法么?今天小编就来给大家介绍饺子的几种包法!
操作方法
(01)【普通饺子】将已经擀好的圆形饺子面皮放在手心中,另一只手用小勺挖取适量(约为20g左右)的馅料,并将其放入面皮中心,轻轻按压馅料成小饼状,将面皮对折,用双手按出开口处的两边,挤压成型。
(02)【元包饺子】像普通水饺的前几步一样,将准备好圆形面皮放在手心中,挖取适量馅料放入其中,轻轻按压成小饼状,想面皮对折,按压对折最高重合点,然后依次将重合边缘按压粘合,最后将左右两角从中间扭成元宝形,按压使两角粘合。
(03)【三角饺子】将圆形面皮中放入适量饺子馅料,将其按压为小饼状,然后将面皮大致分为中间的三角区域和外面的三个半圆区域,将三个半圆区域的顶端捏起,重合按压成为三角形,再依次将重合边粘合。
(04)【鱼形饺子】将圆形面皮中放入适量饺子馅料,将其按压为小饼状,选择一层粘合一点后,将面皮用大拇指和食指向粘合点推进按压,依次重复直至饺子边缘还剩余三分之一的长度,捏起最靠边缘的一点与重合点粘合,再讲剩余重合点粘合,成为鱼形饺子。
(05)【包袱饺子】 类似于三角饺子,将圆形面皮中放入适量饺子馅料,将其按压为小饼状后,目测将面皮大致分为中间的方形区域和四个半圆区域,将四个半圆区域的顶端同时捏起,重合按压使之成为一个小包袱,再依次将重合边粘合。如果要做蒸饺的话边缘可以不粘合,在四个小窟窿里放入炒香的芹菜碎或胡萝卜碎,然后上锅蒸即可。
(06)【花边饺子】将圆形面皮中放入适量饺子馅料,将其按压为小饼状,选择一层粘合一点后,将面皮用大拇指和食指向粘合点推进按压,依次重复直至饺子包好。
(07)以上就是小编给大家介绍的饺子不同新颖别致的包法,是不是想想不同造型的饺子都流口水呢?那就赶快动手试试看吧!
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