猪肉怎么炒才会比较嫩?
猪肉是我们常吃的一种肉类,但是有很多朋友在做猪肉时,做出来的猪肉不是很嫩,这样使口感急剧下降,今天我们给大家介绍一下,如何炒出嫩嫩的猪肉。
操作方法
(01)首先我们在切肉得时候,要顺着肉的条纹切,这样切出来的肉比较容易煮烂,口感也会比较嫩
(02)我们在腌制肉的时候,可以适量的调入少许的水,然后用手抓匀,这样可以使肉吸收一些水分,炒出来比较嫩
(03)还有腌制的时候最后要淋入适量的香油,这样做可以封住肉里面的水分,这样也会使肉的口感很嫩。
(04)另外加蛋清也是个不错的选择,将切好的猪肉片放入碗中,加入一个鸡蛋清到肉中,搅拌均匀。然后让在一边腌制10分钟,用大火进行炒制,做出来的猪肉也是比较嫩滑
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