红豆和赤小豆的区别
赤小豆因为外形和红豆很相似,而且又是红色的,所以让人一眼看上去很难分辩出来,但是赤小豆和红豆究竟还是有些区别的,今天就带大家一起来看看他们之间的区别。
操作方法
(01)形状:红豆比较圆,而赤小豆是细长型的,有点扁。口感:红豆经过水煮之后会变软,赤小豆即使放在锅里煮过之后口感还是比较硬的。烹调:由于红豆口感较软,所以比较适合煮粥食用。而赤小豆比较硬,一般适合煮汤。用处:红豆主要是食用,赤小豆主要是提供药用,赤小豆的祛湿效果很不错。
(02)由于赤小豆和红豆很相似,所以市场上会出现很多的山寨的赤小豆。所以要分清赤小豆外形呈圆柱形而稍扁,长5毫米左右,直径3毫米,外表光滑,略微有光泽,中脐线性,白色的,中间有些凹陷成一条沟,偏向一端,背面还有一条不明显的脊背。质地坚硬,不易碎,口感有些豆腥味。
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