生蚝怎么吃?
生蚝的吃法有烹、煎、煮、炒,也可炸、烤、烧等。一般生蚝的吃法是洗干净后放入泡过水的粉丝、炒好的蒜蓉酱,蒸熟后加入辣椒、葱花,浇上热油即可食用。街边店常见的吃法是烧烤,有部分人比较喜欢生吃生蚝,但并不建议。
生蚝的吃法其实有很多,可烹、煎、煮、炒,也可炸、烤、烧等。最原汁原味的吃法是最有营养的,也就是蒸熟:
1、生蚝洗干净,扣除脏物,肉壳分离。
2、先放入泡过水的粉丝,再放入生蚝肉。
3、浇上炒好的蒜蓉酱。
4、放入蒸锅蒸熟。
5、加入辣椒。
6、撒点小葱花。
7、浇上热油,即可食用。
生蚝在市面上有许多品种,有些蚝只适合熟食,有些则达到刺身级别,刺身这个吃法是比较能够留住生蚝的营养价值的,不过对活体生蚝的品质要求比较高,同样的,能达到这个食用标准的生蚝价格也不低。在国内街边店有一种常见的吃法——烧烤,烤生蚝对其营养价值留存影响比较大,但普通生蚝因为他品质的原因,做不了高逼格高营养的吃法生食。
有部分人比较喜欢生吃生蚝。生吃雄体生蚝口感更加爽脆,雌体生蚝更加绵软,这是熟食生蚝体会不到的舌尖快感。而且生吃生蚝做法也十分简单,只需要将生蚝坚硬外壳劈开,再佐以生食的蘸汁就可以食用了。但并不建议大家生吃生蚝,因为生的生蚝中可能含有很多寄生虫,还含有诺罗病毒和霍乱弧菌等。
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