怎样腌制青萝卜丝?
青萝卜去皮,切丝,容器装好;醋,白砂糖,姜丝,辣椒一起调制,让味道酸甜适中;萝卜与调制好的糖醋—起混合,揉捏或者筷子反复搅拌;然后盖上搁置—夜,隔天萝卜出了汁水,就会变得软化脆韧。
把萝卜洗干净(不要削皮),切成丝,像食指差不多细,将盐撒在萝卜条上,搅拌均匀,腌制4个小时,然后把水控干。把水控干后,摆在必联上,晾干,冬天容易,屋里有暖气,三四天就干了。凉好了,放到器皿里,千万要干净,不能有油。
然后撒上五香粉、辣椒粉,搅拌均匀,用手揉搓,使得挂在萝卜丝上,盖上盖子,闷一天即可第二天就可以吃了,根据个人的喜好,吃时可放一些醋和香油。
千万要保持清洁干净,不能有油,然后密封好存放,放在凉快的地方,或者冰箱里,每次吃时用干净的筷子夹,否则会坏了。根据个人的喜好,吃的时候放些醋和香油。在晾干的过程中不要太干,咬不动,也不能太湿,容易坏。
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