毒蘑菇怎么辨别?
现如今越来越多的人趁着周末或者短暂的节假日会去乡下郊游,在郊游的过程中,很多人发现蘑菇的话就会进行采摘,然后回家烹饪这些野味。有些人在采摘蘑菇的时候,会根据所谓的民间偏方来采摘蘑菇,其实这些偏方很多都是不准确的,下面介绍了一些辨别毒蘑菇的方法,大家一起来学学吧。
操作方法
(01)专业对照如果稍微有一点鉴别蘑菇的能力,可以在进行郊游之前,直接在当地的图书馆找一些蘑菇图册,在长采摘蘑菇的时候,可以根据这些图册,避开那些毒蘑菇。
(02)形状没有毒的蘑菇不管是菌盖还是伞面看起来都是比较平的,大多数有毒蘑菇菌盖看起来是比较凸的,对于那些形状特别怪异的蘑菇,就千万不要采摘了,这些蘑菇大多数都有毒,除此之外,还要看一下蘑菇柄是不是容易折断,一般来说有毒的蘑菇,蘑菇柄是容易折断的。
(03)颜色在采蘑菇的时候,千万要避开那些颜色特别鲜艳的蘑菇,像这些颜色比较鲜艳的蘑菇,大多数都是有毒的,尤其要注意那些紫色的蘑菇,紫色的蘑菇大多含有剧毒。
(04)气味在采摘蘑菇的过程中,还可以闻一下蘑菇的味道,如果有毒的蘑菇大部分闻起来的味道是比较怪的,如果闻起来明显的有那种萝卜或者土豆的味道,这种蘑菇就是有毒的。
(05)分泌物大多数的蘑菇都有分泌物,所以在采摘的时候要特别注意一下蘑菇的分泌物,那些没毒的蘑菇分泌物都是呈透明或者少量白色的,而且当你撕开这些没有毒的蘑菇的菌面的时候,不会变色。如果分泌物呈褐色或者是浅褐色的话,这种蘑菇千万不要采摘,如果菌面撕开了以后就容易变色的话,这些蘑菇十有八九都有毒。
(06)生长区域在采摘蘑菇的时候,除了要注意上面几点以外,还要注意蘑菇生长的区域。一般来说,那些没有毒的蘑菇生长区域都是相对比较干净的,而且大多数没有毒的蘑菇都长在草地或者是松树上面。而那些有毒的蘑菇,大多都是在比较肮脏和阴暗潮湿的地方。
(07)用葱测试在采蘑菇的时候要判断蘑菇有没有毒,也可以直接拿葱来测试。直接拿着葱在菌盖上面来回的擦一下,如果从变成了青褐色,说明这个蘑菇有毒,如果没有变色的话,这个蘑菇就没有毒。
(08)试煮蘑菇在采摘完了以后,想判断蘑菇有没有毒,也可以稍微煮一下来判断蘑菇有没有毒,在煮的过程中可以直接在蘑菇里面丢上一些大米或者大蒜,蘑菇差不多熟的时候可以看一下大米或者大蒜有没有变色,如果变色的话,这些蘑菇基本上就有毒,哪怕大米和大蒜只是轻微的变色,这些蘑菇也不要吃。
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